Lhassa : le parfum des beignets à la viande au fond de la ruelle
Aux petites heures du matin tous les matins, ? Pola ? (grand-père) et ? Mola ? (grand-mère), qui ont près de 60 ans, ont déjà commencé à préparer la pate et la farce. Ils louent un magasin de plusieurs mètres carrés dans une ancienne ruelle de l'ancienne ville de Lhassa, où ils cuisinent spécialement des beignets à la viande.
Ces deux grands-parents sont des résidents locaux de Tsomeyling à Lhassa, et cette année est la cinquième année qu'ils vendent des beignets à la viande. Les personnes vivant et travaillant dans les environs connaissent cette boutique de ? beignets des grands-parents ?, et chaque matin, ils s'y rendent pour acheter des beignets pour manger avec des nouilles tibétaines et du thé au lait sucré.
? Nos beignets à la viande sont faits par nous-mêmes. La garniture faite maison ne contient que du b?uf et des oignons verts. Nous utilisons la méthode la plus traditionnelle. ? La grand-mère a dit : ? Tout est vendu vers 11 h 30 tous les jours. ? En moins de cinq heures chaque jour, cette boutique vend plus de 700 beignets artisanaux, et en moyenne, plus de 10 kilos de viande de b?uf et 5 kilos d'oignons verts sont consommées chaque jour.
? Maintenant en hiver, beaucoup de gens aiment aller dans d'autres régions de la Chine. Certaines personnes achètent plus de 100 beignets à la fois et les emmènent pour les manger dans leur voyage ?, dit le grand-père.
Il y a 5 ans, le couple de grands-parents a installé un petit stand dans la rue, et bien qu'ils vendaient plus de 300 beignets chaque jour, mais la demande dépassait toujours l'offre. Maintenant qu'ils ont une vraie boutique, les heures d'ouverture sont fixes et les affaires s'améliorent davantage.
? Nos enfants sont à l'université et notre vie n'est pas stressante. ? En parlant de leur vie, le grand-père s'est précipité pour affirmer : ? On ne peut pas rester chez nous, même si on est vieux, il faut toujours rester actifs. En faisant ce genre d'affaires, notre vie chaque jour est paisible. ?
(Rédactrice : Claire SHENG)
