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Le 23 novembre 2015, le ? Rapport de données sur la fondue chinoise ? a été publié. Les données montrent que, parmi toutes les villes du pays, le prix de la fondue par personne à Lhassa est environ entre 65-80 yuan, ce qui place Lhassa à la quatrième place, plus élevé que la moyenne nationale. Les restaurants de fondue au Tibet comptent pour 6,5 % des restaurants locaux.
 
Les données montrent que les Tibétains aiment particulièrement les matsutake. ? Comme je suis gourmand, je mange au moins une fois par semaine de la fondue, parfois en famille, parfois avec des amis. En hiver, les d?ners à la fondue sont un mets très répandu. Les champignons matsutake naturels sont rares et précieux, ils sont connus comme le “roi des champignons” et c’est un élément indispensable à chaque fois que nous mangeons de la fondue ? affirme la résidente de Lhassa Jigme, qui représente bien tous les Tibétains gourmands amateurs de fondue.