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Lorsque l’on parle des délices retrouvés dans le district de Shannan, comme plusieurs délices retrouvés dans la région tibétaine, on pense principalement à la cuisine tibétaine et sichuanaise. Dans cette région, on retrouve de nombreux mets tibétains tels que plusieurs sortes de saucisses, le vin d’orge, le thé au beurre, l’excellente viande séchée, le plat froid de langues de yack, les petits pains farcis cuits à la vapeur, les pains d’orge grillée, toutes sortes de desserts ainsi que du yaourt. Parmi tous ces plats connus, le plus fameux de la région de Shannan est l’agneau aux navets. Les mets tibétains sont plut?t légers au go?t et peu huileux. La plupart des plats seront très peu assaisonnés, se contentant souvent de sel de table, de l’oignon ou de l’ail. Ceux-ci ne seront jamais agrémentés de quelconques piments ou autres saveurs piquantes, reflétant leur mode de vie simple et lié à la nature. 

5) Qu Rui

Qu Rui est un met considéré comme étant le meilleur accompagnement pour la zanba. En saison estivale, le fromage frais est déposé dans un sac en cuir qu’on met à l’ombre et au frais. Après une longue attente, le fromage fermente et se fragmente. Au printemps de l’année suivante, les morceaux de fromage sont récupérés. Alors, on fait bouillir une quantité d’eau appropriée dans un chaudron, des morceaux de viande, de la farine, des piments séchés, du sel de table ainsi que les morceaux de fromage. Dans un autre chaudron, on fait cuire à 80% des flocons d’avoine qu’on ajoute ensuite au chaudron principal et on mélange le tout. On fait cuire à feu doux et le tour est joué.