Des vastes champs à la scène mondiale : la magnifique ? transformation ? de l'orge du plateau de Gyantse
Le 24 octobre 2023, dans le district de Gyantse, le ? Grenier du Tibet ?, l'orge du plateau, la principale culture vivrière locale, est entrée dans la saison occupée des récoltes. Et à Munich, en Allemagne, située à plus de 7 000 kilomètres, l'équipe chinoise a remporté le championnat d'une compétition de classe mondiale.
Lors des Championnats du monde du pain de l'IBA qui viennent de se terminer, le pain nutritif et sain à base de graines fermentées d'orge du plateau et de farine d'orge du plateau du district de Gyantse a remporté le championnat. L'orge du plateau de Gyantse est devenue le protagoniste absolu et est entrée sur la scène mondiale, inaugurant son moment fort.
? Notre entreprise s'est engagée dans la transformation initiale et en profondeur de l'orge du plateau, renfor?ant la coopération avec les institutions de recherche scientifique compétentes pour développer des produits à base d'orge du plateau. C'est un honneur de coopérer cette fois avec l'équipe nationale chinoise de patisserie. En utilisant l'orge du plateau de Gyantse comme matière première pour fabriquer des produits panifiés, nous avons participé à des compétitions de classe mondiale et remporté le championnat. Tout cela a rendu célèbre l'orge du plateau de Gyantse ?, a déclaré Guo Wenhong, directeur de la société Shigatse Zangyan Food Co., Ltd.
L'orge du plateau fait partie de l'orge nue des plateaux, unique en Chine. En tant que culture agricole traditionnelle au Tibet, l'orge a toujours été appréciée par la population locale. L'orge du plateau contient la plus haute teneur en β-glucane parmi les céréales, une teneur élevée en fibres alimentaires et en substances phénoliques élevées. Elle est riche en oligo-éléments bénéfiques pour le corps humain, tels que le molybdène, le chrome, le sélénium, etc. C'est une céréale simple mais riche. La tsampa et le vin d'orge du plateau sont faits à base d'orge du plateau. C'est un produit clé de la table du d?ner et de la table des vins du peuple tibétain.
? Nous continuerons à renforcer la recherche et le développement de produits, s'effor?ant de parvenir à une situation gagnant-gagnant consistant à conserver la nutrition et le go?t de l'orge du plateau, à fournir à la population des produits à base d'orge du plateau de meilleure qualité et plus riches et à les promouvoir sur un marché plus large ?, a déclaré Guo Wenhong.
(Rédactrice : Lucie ZHOU)
