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La viande de yak séchée est la spécialité préférée du peuple tibétain. A la fin de l'année, les agriculteurs et éleveurs locaux transportent leurs viandes de yak à Lhassa pour les vendre aux habitants de Lhassa qui en achètent en grande quantité.

Par un jour de basse température, ils coupent la viande fra?che en filet mince, mettent du sel dessus et la laissent congeler et sécher à l'air libre dans un endroit frais et aéré autour de leur maison.

Pendant cette période de préparation, la vue de la viande de yak séchée suspendue en haut de la maison des foyers est dans un sens un spectacle remarquable dans les rues de Lhassa.

(Rédactrice : Claire SHENG)