Des scientifiques chinois développent de la viande de laboratoire à partir de cellules animales
Selon une université de la province du Jiangsu (est de la Chine), des scientifiques chinois ont produit 5 grammes de viande cultivée à partir de cellules souches de muscles d'animaux.
L'Université agricole de Nanjing a annoncé le 21 novembre que l'équipe dirigée par Zhou Guanghong avait récolté la viande après avoir cultivé des cellules souches de muscle de porc pendant 20 jours.
D'après l'Association des sociétés de sciences agronomiques de Chine, qui a mené une évaluation de la technologie, il s'agit de la première viande élaborée à partir de cellules souches musculaires en Chine.
La viande synthétique d'origine humaine se réfère principalement à la viande d'origine végétale obtenue à partir de protéines végétales de soja, de pois, de blé et d'autres légumes et de céréales ayant un go?t similaire à celui des fibres de viande. La viande cultivée, cependant, est produite en récoltant des cellules animales sans douleur et en les aidant à créer elles-mêmes du tissu musculaire.
Selon M. Zhou, la viande cultivée qu'ils ont développée a une texture et une couleur similaires à celles du porc émincé ordinaire, mais des évaluations de sécurité et une technologie de production à grande échelle sont nécessaires avant qu'elle puisse être commercialisée.
La viande à base de plantes est déjà arrivée sur le marché. Impossible Foods Inc., une société américaine qui développe des substituts à base de plantes pour fabriquer des produits à base de viande, a fait ses débuts sur la partie continentale de la Chine lors de la deuxième édition de l'Exposition internationale d'importation de Chine (China International Import Expo, CIIE), qui s'est tenue au début du mois à Shanghai pour rechercher des opportunités en Chine.
Une équipe chinoise de Beijing a également introduit sur le marché de la viande à base de plantes en septembre en vendant des gateaux de lune farcis à la viande.
(Rédactrice : Claire SHENG)
