Le concours gastronomique ? Cuisine chinoise · Saveurs du Xizang · Ar?mes de Yarlung ? s'est conclu à Shannan, au Xizang
Le 3 septembre, le concours culinaire ? Cuisine chinoise · Saveurs du Xizang · Ar?mes de Yarlung ?, axé sur l'innovation et l'avenir, s'est conclu avec succès à l'h?tel Zêtang de Shannan. L'événement a été organisé par le gouvernement populaire de la ville de Shannan, avec la participation du Bureau du commerce de la ville et de l'entreprise Shannan Tourism Investment.
Ce concours, d'une durée de deux jours, a réuni six juges nationaux, dont Chu Liqun, président de l'Association de la restauration et de l'h?tellerie de la Région autonome du Xizang. Il a attiré 26 entreprises de restauration de renom. Les candidats devaient réaliser deux types de plats : un plat imposé et un plat libre, en intégrant les caractéristiques régionales de Shannan. L'objectif était de mettre en valeur les coutumes locales de Yarlung. Les participants étaient encouragés à utiliser des ingrédients emblématiques de Shannan, tels que le yak de Comai, le mouton Suge de Nanggarzê, ou encore l'orge noire de Luntse, afin de créer des plats originaux. Les plats devaient également refléter la compréhension des candidats de la culture de Yarlung, tout en fusionnant les saveurs traditionnelles du Xizang avec celles des provinces et villes apportant un soutien à la région, et en les associant aux tendances culinaires modernes.
Selon Sonam Dorje, directeur adjoint de Shannan Tourism Investment, l'objectif principal de ce concours était de rassembler les meilleurs chefs de Shannan pour explorer les spécialités culinaires des douze districts, arrondissements et villes de Shannan, et de présenter la culture gastronomique unique de cette région à l'ensemble du Xizang.
(Rédactrice : Lucie ZHOU)
