Le deuxième Festival culturel du café au Tibet a eu lieu à Lhassa
? Ma mère et ma femme aiment toutes les deux boire du café. Dans notre maison, le thé au beurre est aussi indispensable que l'air, alors que le café est comme le parfum, d'où une odeur de parfum flottant dans l'air. ? C'est une comparaison de Pasang Tsering, un citoyen de Lhassa, en parlant des habitudes culinaires de sa famille.
Récemment, la station Lhassa du deuxième Festival culturel du café du Tibet a eu lieu dans une chaleur ardente. Une série d'activités telles que la mouture du café, l'enseignement de la torréfaction, la garniture du café et des concours de brassage ont réuni des praticiens et des passionnés de café à Lhassa pour discuter et échanger sur l'ar?me.
Selon les données, le premier café du Tibet ? Rocuohu ? est apparu à Gyangzê dans les années 1930. De nos jours, le café, thé exotique, se rapproche du quotidien des habitants du plateau enneigé. Dans les rues de Lhassa, on trouve différents genres de cafés un peu partout, et de plus en plus de jeunes considèrent le café comme un choix quotidien de socialisation et de loisirs.
Selon Chu Liqun, présidente de l'Association de l'industrie de la cuisine, de la restauration et de l'h?tellerie de la région autonome du Tibet, ? le café a un large public au Tibet, et les habitudes de consommation de chacun se forment lentement. ? Depuis le premier Festival culturel du café de l'année dernière, presque une centaine de nouveaux cafés ont été ouverts à Lhassa, et l'attention de l'industrie s'est accrue. Elle a déclaré : ? j'espère que ces activités pourront créer des scènes de dégustation et de consommation pour les amateurs de café au Tibet et également apporter un meilleur environnement d'emploi pour les praticiens. ?
Miao Weile, qui s'engage dans la formation au café et la planification de l'ouverture de magasins, a étendu ses activités au Tibet en 2019. Selon son observation, le marché du café à Lhassa a subi des changements remarquables depuis juillet de l'année dernière. ? La décoration, l'équipement et les produits des cafés sont tous plus audacieux et plus créatifs, la qualité du café dans certains magasins peut rivaliser avec celle des villes de premier rang. De nombreux magasins ont de bonnes affaires. ?
Les rangées de cafés dans les rues de Lhassa montrent la vitalité économique, la gentillesse et l'ouverture ici. Lorsque le café a progressivement ouvert les papilles gustatives des habitants du plateau enneigé, il a également ouvert la voie à la collision et à l'intégration de différentes cultures. Une tasse de café dégage un fort ? parfum ? de la culture tibétaine.
? Le café est notre moyen de communication et de dialogue avec le monde. J'espère montrer l'attitude tibétaine envers l'écologie, la protection de l'environnement et tous les êtres vivants à travers la création de café. ? Aux yeux de Pasang Tsering, le café n'est pas seulement une boisson de détente, mais aussi un vecteur de diffusion de la culture tibétaine.
Il cite en exemple ses propres produits : lors de la préparation du café, il ajoute habilement de l'orge des hauts plateaux, de la lie de lait et d'autres matières premières spécifiques de l'ethnie tibétaine. En plus de la langue, il souligne également le tempérament humaniste du café. ? Par exemple, dans ce spectacle de café au lait, nous présentons un groupe d'animaux qui ont disparu de la terre, dans l'espoir d'éveiller l'attention des gens sur l'écologie. ?
Chu Liqun a déclaré : ? nous pr?nons la combinaison du café et de la culture tibétaine. Par exemple, dans le concours de café au lait de ce festival culturel, les concurrents ont utilisé les huit trésors de bon augure, le yak et d'autres motifs, et des matières premières telles que le lait de yak sont également utilisées pour faire du café. ?
? Le café peut avoir de nombreuses variétés, et la culture tibétaine apporte plus d'inspiration pour la création de café. ? Miao Weile pense qu'il y aura plus de cafés au Tibet à l'avenir, que la qualité du café sera meilleure et qu'une intégration plus profonde avec la culture locale sera réalisée.
(Rédactrice : Lucie ZHOU)
