Les Tibétaines se forment en restauration
Dazhen (première à partir de la droite) confectionne le poulet aux cacahouètes.
? Je ne connaissais pas tous les condiments, mais maintenant je peux faire des plats chinois simples. ? Le 12 septembre dernier, pendant une formation sur la restauration pour les habitantes tibétaines, Dazhen, issue du district de Chengguan (Lhassa, Tibet), a confectionné du poulet aux cacahouètes, un plat typique chinois, qui a été particulièrement apprécié.
Organisée par la Fédération des femmes de la région autonomne du Tibet, cette formation sur la restauration, la deuxième édition cette année, a duré 3 jours. Au total, les deux sessions de l'événement ont accueilli 45 femmes venues du district de Chengguan.
La formation a été assurée par des chefs de la cuisine tibétaine et de la cuisine sichuanaise issus de la région autonome du Tibet. Ces professionnels ont non seulement donné des conseils en cuisine, mais aussi montré les démarches à suivre dans la confection de plats. Ils ont également expliqué les préparatifs et techniques particuliers de la cuisine tibétaine, la gestion d'un petit restaurant tibétain, la confection de plats sichuanais classiques, la confection de patisseries tibétaines, le traitement des premières matières, etc.
Ces dernières années, les Fédérations des femmes du district de Chengguan, de Lhassa et du Tibet ont successivement organisé des formations professionnelles destinées aux femmes, notamment en matière de cuisine, de tricolage et de ménage, et continuent à élargir leur enveloppe d'investissement, afin d'aider les femmes tibétaines à s'enrichir.
(Rédactrice : Claire SHENG)
